tortino alternativo

Ormai lo sapete che io congelo praticamente tutto ciò che ho cucinato, per poi tirarlo fuori giorni dopo quando sono super di corsa....ma la cosa che non sapete è che a volte tiro fuori roba dal freezer e poi non abbiamo tempo/voglia di mangiarla e quindi chessifà? La si butta? nooooo... la disfo, impasto, mescolo e la ricucino in un altro modo, per poi magari congelarla di nuovo!

Insomma cambio l'aspetto ma la sostanza è sempre quella!

L'altro giorno in particolare ho tirato fuori dal freezer la pasta sfoglia e gli spinaci pensando di fare la mia solita quiche svuotafrigo, ma poi non avevo pancetta nè salumi, M. non voleva gli spinaci e così è nato il:

Torino alternativo agli spinaci e ricotta (ex tortino di zucchine e ricotta)

Ingredienti:

• spinaci circa 400 gr
• ricotta circa 200 gr
• 3 uova
• parmigiano grattugiato circa 100 gr
• sale pepe, dado (Bimby) e un filo d'olio
• pasta sfoglia

Procedimento:

Ho saltato gli spinaci in padella con un filo d'olio e un cucchiaino di dado Bimby, dandogli una cottura veloce, nel frattempo ho mescolato la ricotta con le uova e il parmigiano ottenendo una crema densa.

Ho unito gli spinaci ancora tiepidi alla crema e ho versato il tutto sulla base di sfoglia bucherellata.

Cottura in forno a 180° per una 40ina di minuti.

Risultato: ottimo! E sotto queste mentite spoglie, M. si è mangiato gli spinaci senza protestare (e li mangerà per altri giorni perchè un bel po' l'ho congelata ;-))))

Ieri ho seguito la prima lezione del corso preparto: bella ma che ridere! Non ero mai stata in una stanza con altre 19 panciute e ho scoperto che alcune sono molto ma molto più terrorizzate di me!

Tutte abbiamo la "data di scadenza" a Febbraio quindi è probabile che ci incontreremo in ospedale, e con alcune ho fatto un po' di amicizia, bene!

Inoltre l'ostetrica sembra dolce ma tosta, proprio come mi aspettavo, e ci ha dato utilissimi consigli per il parto e il post...uno in particolare mi ha fatto troppo ridere: dopo che ho comprato 6 tutine in ciniglia taglia 0/1 mese per il corredino dell'ospedale.... l'ostetrica ha detto che là ci sono 25 o 26 gradi e se mettiamo la tutina di ciniglia i bimbi li cuociamo!

Quindi.... mi tocca fare shopping di tutine di cotone!

Poi un'altra news, questa un po' così...M. per lavoro dovrà stare per qualche settimana tra ora e Marzo a Cuneo ... non ci voleva proprio in questo periodo! Per fortuna è riuscito ad ottenere di lavorare qui a Torino nel mese a cavallo del parto, ma prima e poi dopo qualche settimana dovrà assentarsi....come farò superpanciuta e poi con il pulcino piccolo a gestire tutto da sola?

Mah vedremo, di sicuro è una nuova sfida, magari posso andare a gennaio anche io qualche giorno a Cuneo oppure qualche volta lui viaggerà invece di stare là ... e poi spero nella collaborazione delle nonne e magari delle amiche...in attesa che torni il papino!