saranno gli ormoni...

Saranno gli ormoni, sempre loro! Quelli che nei primi mesi mi facevano dormire neanche fossi un orso in letargo, quelli che dopo mi facevano essere iperattiva e quindi fai questo e fai quello poi alla sera crollavo dalla stanchezza...bhè sempre questi simpaticissimi ormoni ora mi fanno vedere tutto tenero e coccoloso e con gli occhi a cuore!

E così ieri sera, presa dalla voglia di focaccia, cosa mi trovo a fare?

Le focaccine morbide a forma di cuoricino! A parte l'extra mielosità sono buonissime e soffici!

La ricetta è di Frafrà ed è semplicissima:

• 450 gr di farina 00 + 50 gr di farina integrale (volendo tutta 00 o manitoba, come preferite)
• mezzo panetto di lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida
• 85 grami di olio
• sale (un cucchiaino)
• zucchero (un pizzico)
• acqua quanta ne serve

Io ho buttato tutto dentro al Bimby, ne ho ottenuto un impasto morbido e l'ho lasciato lievitare nel forno spento per 40 minuti. Poi l'ho steso ad altezza 1 cm, ho ricavato le forme (se non siete incinti probabilmente le farete rotonde!) e le ho lasciate altri 40 minuti a riposare. Dopodichè, 15 minuti a 200° e sono perfette!

Dopo queste "tenerezze" mi sono un attimo ricomposta e ho fatto questa teglia di focaccia genovese, un mio superclassico che non fallisce mai ... se non l'avete ancora provata dovete farlo!

La ricetta forse l'ho già messa in passato, cmq la ripropongo:

• 300 gr di latte
• 1 cubetto di lievito di birra
• 90 gr di olio
• 10 gr di zucchero
• 10 gr di sale fino
• 530 grammi di farina

Io mescolo prima lievito, latte, olio e zucchero. Poi incorporo il sale e la farina fino ad ottenere un panetto che metto a lievitare per almeno 40'. Poi lo stendo in una teglia (con queste dosi ne vengono 2 teglie) e lo lascio ri-lievitare altri 40'. Dopodichè con uno strumento molto tecnologico (il mio dito mignolo) faccio i buchi, spennello di olio e acqua (non lesinate) e sale grosso (anche qui non lesinate).

15 minuti a 200° e vi gustate la focaccia più morbidosissima che c'è!

Oggi ho portato tutti i documenti all'inps e ho saputo che, lavorando tutto l'8° mese, devo stare a casa dal 12 Gennaio ... quindi: è partito il countdown!